Anschreiben-Muster · Koch
Gastronomie und HotelBewerbung als Koch: Anschreiben-Muster und Vorlage
Herausgegeben von Maciej Giedzinski · veröffentlicht am · aktualisiert am
Auch gesucht als: Köchin, Chef de Partie, Beikoch, Koch Gemeinschaftsverpflegung und Küchenfachkraft
In der Küche zählen Handwerk, Tempo und Teamgeist. Küchenchefs, die einen Koch suchen, überfliegen dein Anschreiben in der Pause zwischen zwei Diensten, deshalb gehören Posten, Küchenstil und Verfügbarkeit nach vorn.
- Musterformulierungen für jeden Abschnitt
- Aufbau nach DIN 5008, leere Vorlage als Word
- Lebenslauf, Unterlagen und Gespräch
Bewerbung als Koch
Sehr geehrter Herr [Name],
Bewerbungsschreiben als Koch: die Bausteine für dein Anschreiben
Für deine Bewerbung als Koch zeigen wir bewusst keinen Brief zum Abtippen, sondern die vier Bausteine einzeln, jeweils mit dem, was der Abschnitt leisten muss, und einer Musterformulierung als Anhaltspunkt. So bleibt der Brief deiner: Aufbau und Tonfall kannst du übernehmen, die Belege kommen von dir.
Betreffzeile
Ohne „Betreff:“, ohne (m/w/d). Position und, wenn vorhanden, die Referenznummer aus der Anzeige.
Bewerbung als Koch
Einstieg
Ein Satz, der sagt, worauf du dich bewirbst und warum genau dort. Ohne „hiermit bewerbe ich mich“.
Sehr geehrter Herr [Name],
an einem vollen Samstag entscheidet nicht das Rezept, sondern das Mise en place vom Vormittag. Ich bereite so vor, dass der Posten auch bei [Anzahl] Essen ruhig bleibt und die Ausgabe nicht ins Stocken gerät. Genau diese Arbeitsweise möchte ich in Ihre Küche einbringen.
Deine Belege
Der wichtigste Absatz: Stationen, Aufgaben, Zahlen. Nicht behaupten, sondern zeigen, wo du es gemacht hast.
Zurzeit arbeite ich im [Betrieb, etwa Hotelküche, Restaurant oder Gemeinschaftsverpflegung] und führe den Posten [Posten]. Wir kochen [Küchenstil] für täglich rund [Anzahl] Gäste. Ich übernehme Warenannahme und Lagerung, dokumentiere die HACCP-Vorgaben und entwickle die Tagesgerichte mit. [Zusatzaufgabe, etwa die Anleitung der Auszubildenden oder die Kalkulation der Mittagskarte] gehört seit [Jahr] dazu.
Bezug zum Arbeitgeber
Hier trennt sich Bewerbung von Serienbrief. Nimm auf, was in der Anzeige steht, und antworte darauf.
Ihre Küche steht für [konkreter Punkt aus der Anzeige oder von Ihrer Website, etwa regionale Produkte oder ein wechselndes Menü]. Damit möchte ich arbeiten, weil [kurze, ehrliche Begründung]. Dass Sie [zweiter Punkt, etwa mit festen Lieferanten aus der Region arbeiten], schmeckt man am Ergebnis auf dem Teller.
Abschluss
Kurz, selbstbewusst, ohne Konjunktiv. Ein Satz zum Gespräch, keine Bitte um Entschuldigung.
Meine Ausbildung zum Koch habe ich [Jahr] im [Betrieb] abgeschlossen, danach war ich in [Stationen] tätig. Teildienst, Wochenenden und Feiertage sind für mich selbstverständlich. Verfügbar bin ich ab [Datum] mit [Stundenumfang] und komme gern zu einem Probearbeitstag in Ihre Küche.
Mit freundlichen Grüßen [Vorname Nachname]
Lieber gleich mit deinen Angaben?
Angaben rein, Stellenanzeige rein: Diese Bausteine entstehen als Koch mit deinen Stationen, deinen Zahlen und dem Bezug zu genau dieser Anzeige. Das erste Anschreiben ist gratis, ohne Konto.
Wichtig: Ein Muster ist ein Gerüst, keine fertige Bewerbung. Personalverantwortliche erkennen abgetippte Vorlagen sofort. Die Bausteine zwei und drei entscheiden, weil dort deine Belege als Koch und der Bezug zum Arbeitgeber stehen.
Stellenbeschreibung Koch: typische Aufgaben aus Stellenanzeigen
Diese Punkte tauchen in Stellenanzeigen für Koch immer wieder auf. Greif die auf, die du wirklich beherrschst, und schreib dazu, wo du sie gemacht hast.
Speisen nach Rezeptur und Standard des Hauses zubereiten
Einen eigenen Posten führen, etwa Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Patisserie
Mise en place planen, Ware annehmen, prüfen und fachgerecht lagern
Im Service anrichten und die Ausgabe am Pass mit der Küchenleitung abstimmen
HACCP, Temperaturkontrollen und Reinigungspläne einhalten und dokumentieren
Kalkulation, Bestellung und Warenverbrauch im Blick behalten
Speisekarte, Tagesgerichte und Aktionen mitentwickeln
Auszubildende anleiten und neue Kolleginnen und Kollegen einarbeiten
Worauf es bei einer Bewerbung als Koch ankommt
Diese Kompetenzen solltest du als Koch im Anschreiben belegen, nicht nur behaupten.
Küchentechniken und Zubereitung
Eigenverantwortung am Posten
Hygiene nach HACCP
Ruhe und Übersicht unter Zeitdruck
Tipps für deine Bewerbung als Koch
Hinweise, mit denen dein Anschreiben als Koch konkreter wird.
- Nenne die Küchenrichtung, die zur Stelle passt, etwa à la carte, Bankett, Gemeinschaftsverpflegung oder Klinikküche.
- Sag, welchen Posten du eigenverantwortlich geführt hast. Mitgearbeitet und verantwortet sind für einen Küchenchef zwei verschiedene Dinge.
- Nenne die Zahl der Essen, die du als Köchin gewohnt bist. Fünfzig à la carte sind etwas anderes als vierhundert im Mittagsgeschäft.
- Erwähne HACCP, Warenannahme und Kalkulation, wenn du sie machst. Viele Bewerbungen als Koch lassen genau diesen Teil weg.
- Schreib ehrlich zu Teildienst, Wochenenden und Feiertagen. Danach fragt jede Küche ohnehin im ersten Gespräch.
Häufige Fehler in der Bewerbung als Koch
- „Kochen ist meine Leidenschaft“ ohne Posten, Küchenstil oder Essenszahlen dazu.
- Der Küchenstil des Hauses kommt nicht vor, dabei arbeitet eine Klinikküche anders als ein à la carte Restaurant.
- Stationen werden aufgezählt, ohne zu sagen, welche du eigenverantwortlich geführt hast.
- HACCP, Warenannahme und Kalkulation fehlen, obwohl sie in jeder Küche zum Alltag gehören.
- Kein Wort zu Teildienst, Wochenende und Saison, obwohl der Dienstplan genau daran hängt.
- Sterneküchen und Fernsehköche werden zitiert, die eigene Praxis bleibt blass.
- Der Brief ist unsauber getippt. Eine Köchin, die am Pass Ordnung hält, sollte sie auch auf dem Papier zeigen.
Dein Fall
Du hast schon als Koch gearbeitet?
- Nimm zwei oder drei Aufgaben, die du eigenständig verantwortet hast, statt alles aufzuzählen.
- Schreib klar, ab wann du verfügbar bist und wie lang deine Kündigungsfrist ist.
- Erkläre einen Wechsel sachlich in einem Satz. Wer sich erklärt, ohne sich zu rechtfertigen, wirkt souverän.
- Lass Selbstverständliches weg. Wer den Beruf kennt, muss ihn dir nicht erklären lassen.
Aufbau nach DIN 5008: so ist ein Anschreiben als Koch gegliedert
- Briefkopf: dein Absender, der Empfänger mit Firma und Ansprechpartner, Ort und Datum.
- Betreff: die Position, etwa „Bewerbung als Koch“, ohne Kürzel wie (m/w/d), Kennziffer dahinter.
- Anrede: mit Namen, wenn bekannt, sonst „Sehr geehrte Damen und Herren“.
- Einstieg: konkret und eigenständig, kein „hiermit bewerbe ich mich“.
- Hauptteil: deine wichtigsten Stärken mit Belegen, passend zur Anzeige.
- Bezug zum Arbeitgeber: warum genau dieses Haus und nicht das nächste.
- Schluss: Verfügbarkeit, freundlicher Ausblick auf ein Gespräch.
- Grußformel: „Mit freundlichen Grüßen“ und dein Name.
Deine komplette Bewerbung als Koch
Das Anschreiben ist ein Teil der Mappe. Diese Punkte gehören bei einer Bewerbung als Koch ebenfalls dazu, jeweils mit dem Werkzeug, mit dem du sie erstellst.
Lebenslauf als Koch
- Nenne je Station Küchenstil, Posten und Essenszahl in einer Zeile, etwa Saucier in einer à la carte Küche mit 120 Couverts oder Mittagsausgabe mit 400 Essen.
- Zeig deine Laufbahn über die Postenstufen, also Commis, Demi Chef, Chef de Partie oder Sous Chef, weil Küchenchefs daran deinen Stand ablesen.
- Führe Zusatzaufgaben wie Warenbestellung, Kalkulation, Menüplanung oder Diätkost als eigene Punkte auf, denn sie heben dich von reinen Postenköchen ab.
- Gib Saison- und Auslandsstationen offen an und ordne sie zeitlich klar ein, damit Wechsel zwischen Sommer- und Wintersaison nicht wie Lücken wirken.
Unterlagen und Mappe
- IHK-Abschlusszeugnis: über die Ausbildung zum Koch
- Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz: vor Arbeitsbeginn Pflicht, die Bescheinigung darf beim Start höchstens drei Monate alt sein
- Arbeitszeugnisse: aus allen Küchen, auch aus Saisonbetrieben
- HACCP-Schulungsnachweis: wird oft verlangt
- Fortbildungszeugnis: etwa Küchenmeister IHK oder Diätkoch, falls vorhanden
Bewerbungsfoto
Für Köche darf das Bewerbungsfoto ruhig in weißer Kochjacke entstehen, alternativ passt ein schlichtes, sauberes Hemd. Wichtig ist ein wacher, gepflegter Eindruck mit ordentlicher Frisur, weil Hygiene in der Küche an erster Stelle steht.
Bewerbungsfoto aus einem SelfieVorstellungsgespräch
- Wie bereiten Sie Ihren Posten vor, wenn für den Abend 30 Reservierungen mehr eingetragen sind als üblich?
- Was tun Sie, wenn bei der Warenannahme die Temperatur einer Fleischlieferung zu hoch ist?
- Welches Gericht würden Sie bei einem Probearbeiten für uns kochen, und warum gerade dieses?
Häufige Fragen zur Bewerbung als Koch
Wie fängt man ein Anschreiben als Koch an?
Mit einem Satz, der zu genau dieser Stelle als Koch gehört, nicht mit „hiermit bewerbe ich mich auf Ihre Stellenanzeige“. Greif einen konkreten Punkt aus der Anzeige auf und verbinde ihn mit deiner Erfahrung. Der Baustein „Einstieg“ auf dieser Seite zeigt, wie so ein Satz aussieht.
Wie lang sollte ein Anschreiben als Koch sein?
Eine Seite. In der Praxis sind das vier Absätze: Einstieg, Belege für deine Stärken, Bezug zum Arbeitgeber und Abschluss mit Verfügbarkeit. Alles Weitere gehört in den Lebenslauf.
Was gehört in den Betreff?
Die Position, wie sie in der Anzeige heißt, ohne Zusätze wie (m/w/d). Der Muster-Baustein auf dieser Seite lautet „Bewerbung als Koch“. Eine Kennziffer aus der Anzeige schreibst du dahinter.
Welche Fehler solltest du im Anschreiben als Koch vermeiden?
„Kochen ist meine Leidenschaft“ ohne Posten, Küchenstil oder Essenszahlen dazu. Der Küchenstil des Hauses kommt nicht vor, dabei arbeitet eine Klinikküche anders als ein à la carte Restaurant. Stationen werden aufgezählt, ohne zu sagen, welche du eigenverantwortlich geführt hast.
Braucht man als Koch überhaupt noch ein Anschreiben?
Manche Arbeitgeber fragen auch bei Stellen als Koch nur Lebenslauf und Zeugnisse ab. Steht in der Anzeige nichts dazu, leg eines bei: Es ist die einzige Stelle, an der du selbst erklärst, warum du zu dieser Stelle passt.