Anschreiben-Muster · Bäcker
Handwerk und TechnikBewerbung als Bäcker: Anschreiben-Muster und Vorlage
Herausgegeben von Maciej Giedzinski · veröffentlicht am · aktualisiert am
Auch gesucht als: Bäckerin, Bäckergeselle, Bäckermeister, Handwerksbäcker und Brotbäcker
In der Backstube beginnt der Arbeitstag, wenn andere schlafen, und der Teig verzeiht keine Verspätung. Zeig im Anschreiben als Bäcker, welche Teige du selbst führst, welche Öfen du bedienst und dass der Schichtbeginn mitten in der Nacht für dich Gewohnheit ist.
- Musterformulierungen für jeden Abschnitt
- Aufbau nach DIN 5008, leere Vorlage als Word
- Lebenslauf, Unterlagen und Gespräch
Bewerbung als Bäcker
Sehr geehrter Herr [Name],
Dein Anschreiben als Bäcker.
Anzeige rein, Brief raus. Rechts ein Beispiel für diesen Beruf, deins entsteht aus deiner Anzeige. Der erste Brief ist gratis, ohne Konto.
Frau Sauer
Marktstraße 3
80331 München
Bewerbung als Bäckerin in Vollzeit bei der Bäckerei Lindner
Sehr geehrte Frau Sauer,
Bewerbungsschreiben als Bäcker: die Bausteine für dein Anschreiben
Für deine Bewerbung als Bäcker zeigen wir bewusst keinen Brief zum Abtippen, sondern die vier Bausteine einzeln, jeweils mit dem, was der Abschnitt leisten muss, und einer Musterformulierung als Anhaltspunkt. So bleibt der Brief deiner: Aufbau und Tonfall kannst du übernehmen, die Belege kommen von dir.
Betreffzeile
Ohne „Betreff:“, ohne (m/w/d). Position und, wenn vorhanden, die Referenznummer aus der Anzeige.
Bewerbung als Bäcker
Einstieg
Ein Satz, der sagt, worauf du dich bewirbst und warum genau dort. Ohne „hiermit bewerbe ich mich“.
Sehr geehrter Herr [Name],
in der Backstube entscheidet die Nacht über den Verkaufstag. Wenn die Gare stimmt und der Ofen zur richtigen Zeit frei ist, liegt am Morgen alles im Regal, ohne Hektik und ohne Nacharbeit. Nach [Anzahl] Jahren am [Ofenart, etwa Etagen- oder Stikkenofen] plane ich meine Schicht genau von diesem Zeitpunkt rückwärts.
Deine Belege
Der wichtigste Absatz: Stationen, Aufgaben, Zahlen. Nicht behaupten, sondern zeigen, wo du es gemacht hast.
Bei [aktueller Arbeitgeber], einer Handwerksbäckerei mit [Anzahl] Filialen, verantworte ich den Bereich [Brot, Brötchen oder Feingebäck]. Ich setze Sauer- und Vorteige an, führe die Teige über [Verfahren, etwa lange kalte Gare], arbeite auf, schieße ein und steuere Temperatur und Schwaden selbst. Die Gärunterbrechung stelle ich ein, Chargen und Reinigung dokumentiere ich nach HACCP. Seit [Jahr] arbeite ich neue Kolleginnen und Kollegen in die Frühschicht ein.
Bezug zum Arbeitgeber
Hier trennt sich Bewerbung von Serienbrief. Nimm auf, was in der Anzeige steht, und antworte darauf.
Auf Ihre Bäckerei bin ich über [Quelle] aufmerksam geworden. Dass Sie [konkreter Punkt aus der Anzeige, etwa mit eigenem Sauerteig und ohne Backmischungen arbeiten], ist der Grund für meine Bewerbung: [kurze, ehrliche Begründung]. Auch [weiterer Punkt, etwa feste Schichtpläne oder regionale Mehle] passt zu dem, was ich suche.
Abschluss
Kurz, selbstbewusst, ohne Konjunktiv. Ein Satz zum Gespräch, keine Bitte um Entschuldigung.
Meine Ausbildung zum Bäcker habe ich [Jahr] bei [Ausbildungsbetrieb] abgeschlossen, [Zusatzqualifikation, etwa der Meisterkurs oder eine Schulung zu glutenfreier Verarbeitung] kam [Jahr] dazu. Die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz liegt vor. Ab [Datum] kann ich beginnen, Schichtbeginn ab [Uhrzeit] und Wochenenddienste sind für mich in Ordnung. Gern arbeite ich zum Kennenlernen eine Nacht mit.
Mit freundlichen Grüßen [Vorname Nachname]
Lieber gleich mit deinen Angaben?
Angaben rein, Stellenanzeige rein: Diese Bausteine entstehen als Bäcker mit deinen Stationen, deinen Zahlen und dem Bezug zu genau dieser Anzeige. Das erste Anschreiben ist gratis, ohne Konto.
Wichtig: Ein Muster ist ein Gerüst, keine fertige Bewerbung. Personalverantwortliche erkennen abgetippte Vorlagen sofort. Die Bausteine zwei und drei entscheiden, weil dort deine Belege als Bäcker und der Bezug zum Arbeitgeber stehen.
Stellenbeschreibung Bäcker: typische Aufgaben aus Stellenanzeigen
Diese Punkte tauchen in Stellenanzeigen für Bäcker immer wieder auf. Greif die auf, die du wirklich beherrschst, und schreib dazu, wo du sie gemacht hast.
Sauerteig, Vorteige und Hauptteige ansetzen, führen und die Gare beurteilen
Brote und Brötchen aufarbeiten, wirken, formen und einschießen
Feingebäck und Plundergebäck herstellen, tourieren und füllen
Backöfen bedienen sowie Temperatur, Backzeit und Schwaden einstellen
Gärverzögerung und Gärunterbrechung so planen, dass die Ware zur Öffnungszeit fertig ist
Rezepturen einhalten, Rohstoffe abwiegen und Chargen nachvollziehbar erfassen
Hygiene nach HACCP umsetzen, Reinigungspläne führen und Allergene kennzeichnen
Bestellmengen mitplanen sowie Retouren und Schwund im Blick behalten
Worauf es bei einer Bewerbung als Bäcker ankommt
Diese Kompetenzen solltest du als Bäcker im Anschreiben belegen, nicht nur behaupten.
Teigführung und Gärsteuerung
Brot, Brötchen und Feingebäck
Ofenführung und Anlagenbedienung
Hygiene nach HACCP
Tipps für deine Bewerbung als Bäcker
Hinweise, mit denen dein Anschreiben als Bäcker konkreter wird.
- Schreib, welche Teige du eigenständig führst, etwa Sauerteig, Vorteig oder lange kalte Gare über Nacht. An diesem Punkt entscheiden sich Handwerksbäckereien.
- Nenne die Anlagen beim Namen, etwa Etagenofen, Stikkenofen, Brötchenanlage oder Gärunterbrecher. Der Betrieb weiß dann sofort, ob du in seiner Backstube mitlaufen kannst.
- Sag, welchen Bereich du verantwortet hast: Brot, Brötchen oder Feingebäck. Wer als Bäckerin alles behauptet, wirkt unglaubwürdig.
- Nachtarbeit gehört dazu. Schreib offen, ab welcher Uhrzeit du anfangen kannst und ob Wochenenddienste für dich in Ordnung sind.
- Erwähne HACCP und deine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz. Beides muss ohnehin vorliegen, und du nimmst dem Betrieb eine Rückfrage ab.
Häufige Fehler in der Bewerbung als Bäcker
- „Ich backe gern“ als Motivation. Zu Hause backen und als Bäcker eine Backstube ab zwei Uhr nachts durchziehen sind zwei verschiedene Dinge.
- Kein Wort zur Teigführung. Wer nur schreibt, dass er Brötchen macht, sagt nichts über Sauerteig, Vorteig und Gare.
- Die Betriebsart bleibt offen. Eine Handwerksbäckerei mit eigener Rezeptur arbeitet anders als eine Filialkette, die Teiglinge aus der Zentrale bekommt.
- Die Arbeitszeit wird umschifft, obwohl der Schichtbeginn in der Nacht die erste Frage des Betriebs ist.
- Hygiene und Dokumentation fehlen, dabei hängt daran jede Kontrolle durch das Lebensmittelamt.
- Der Brief zählt Produkte auf, nennt aber keine Aufgabe, die man dir allein überlassen hat.
- Schiefer Betreff und Tippfehler. Auch in der Backstube liest die Geschäftsführung das Anschreiben, meist neben der Tagesplanung.
Dein Fall
Du hast schon als Bäcker gearbeitet?
- Nimm zwei oder drei Aufgaben, die du eigenständig verantwortet hast, statt alles aufzuzählen.
- Schreib klar, ab wann du verfügbar bist und wie lang deine Kündigungsfrist ist.
- Erkläre einen Wechsel sachlich in einem Satz. Wer sich erklärt, ohne sich zu rechtfertigen, wirkt souverän.
- Lass Selbstverständliches weg. Wer den Beruf kennt, muss ihn dir nicht erklären lassen.
Aufbau nach DIN 5008: so ist ein Anschreiben als Bäcker gegliedert
- Briefkopf: dein Absender, der Empfänger mit Firma und Ansprechpartner, Ort und Datum.
- Betreff: die Position, etwa „Bewerbung als Bäcker“, ohne Kürzel wie (m/w/d), Kennziffer dahinter.
- Anrede: mit Namen, wenn bekannt, sonst „Sehr geehrte Damen und Herren“.
- Einstieg: konkret und eigenständig, kein „hiermit bewerbe ich mich“.
- Hauptteil: deine wichtigsten Stärken mit Belegen, passend zur Anzeige.
- Bezug zum Arbeitgeber: warum genau dieses Haus und nicht das nächste.
- Schluss: Verfügbarkeit, freundlicher Ausblick auf ein Gespräch.
- Grußformel: „Mit freundlichen Grüßen“ und dein Name.
Deine komplette Bewerbung als Bäcker
Das Anschreiben ist ein Teil der Mappe. Diese Punkte gehören bei einer Bewerbung als Bäcker ebenfalls dazu, jeweils mit dem Werkzeug, mit dem du sie erstellst.
Lebenslauf als Bäcker
- Nenne je Station Betriebsart und Produktionsumfang, etwa Handwerksbäckerei mit sechs Filialen oder Backstube mit eigener Konditorei, damit dein Arbeitsumfeld klar wird.
- Führe die Teige und Verfahren, die du als Bäckerin eigenständig verantwortest, im Kenntnisbereich auf, etwa Roggensauerteig in Dreistufenführung, Laugengebäck oder Plunder.
- Gib Schichtzeiten und Verantwortung offen an, zum Beispiel Schichtführung in der Nacht oder alleinige Ofenverantwortung am Wochenende.
- Setze Meisterbrief, Brot-Sommelier oder Schulungen zu glutenfreier Verarbeitung in einen eigenen Block, weil Handwerksbäckereien gezielt danach schauen.
Unterlagen und Mappe
- Gesellenbrief der Handwerkskammer: über die Gesellenprüfung im Bäckerhandwerk
- Meisterbrief: falls du die Meisterprüfung abgelegt hast
- Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz: vor der ersten Schicht in der Backstube erforderlich
- Arbeitszeugnisse: mit Angaben zu Bereich und Schichtverantwortung
- Führerschein Klasse B: wird oft verlangt, wenn die Stelle Auslieferung an Filialen einschließt
Bewerbungsfoto
Bäcker können sich in einem sauberen Bäckerhemd oder in schlichter, heller Kleidung fotografieren lassen, eine Mütze ist nicht nötig. Ein wacher, freundlicher Ausdruck zeigt, dass du auch nachts zuverlässig bei der Sache bist.
Bewerbungsfoto aus einem SelfieVorstellungsgespräch
- Woran erkennen Sie, dass ein Roggenteig die richtige Gare hat, bevor er in den Ofen geht?
- Was tun Sie, wenn um drei Uhr nachts der Stikkenofen ausfällt und die Filialen um sechs öffnen?
- Wie würden Sie vorgehen, wenn wir Sie bitten, ein neues Brot für unser Sortiment zu entwickeln?
Häufige Fragen zur Bewerbung als Bäcker
Wie fängt man ein Anschreiben als Bäcker an?
Mit einem Satz, der zu genau dieser Stelle als Bäcker gehört, nicht mit „hiermit bewerbe ich mich auf Ihre Stellenanzeige“. Greif einen konkreten Punkt aus der Anzeige auf und verbinde ihn mit deiner Erfahrung. Der Baustein „Einstieg“ auf dieser Seite zeigt, wie so ein Satz aussieht.
Wie lang sollte ein Anschreiben als Bäcker sein?
Eine Seite. In der Praxis sind das vier Absätze: Einstieg, Belege für deine Stärken, Bezug zum Arbeitgeber und Abschluss mit Verfügbarkeit. Alles Weitere gehört in den Lebenslauf.
Was gehört in den Betreff?
Die Position, wie sie in der Anzeige heißt, ohne Zusätze wie (m/w/d). Der Muster-Baustein auf dieser Seite lautet „Bewerbung als Bäcker“. Eine Kennziffer aus der Anzeige schreibst du dahinter.
Welche Fehler solltest du im Anschreiben als Bäcker vermeiden?
„Ich backe gern“ als Motivation. Zu Hause backen und als Bäcker eine Backstube ab zwei Uhr nachts durchziehen sind zwei verschiedene Dinge. Kein Wort zur Teigführung. Wer nur schreibt, dass er Brötchen macht, sagt nichts über Sauerteig, Vorteig und Gare. Die Betriebsart bleibt offen. Eine Handwerksbäckerei mit eigener Rezeptur arbeitet anders als eine Filialkette, die Teiglinge aus der Zentrale bekommt.
Braucht man als Bäcker überhaupt noch ein Anschreiben?
Manche Arbeitgeber fragen auch bei Stellen als Bäcker nur Lebenslauf und Zeugnisse ab. Steht in der Anzeige nichts dazu, leg eines bei: Es ist die einzige Stelle, an der du selbst erklärst, warum du zu dieser Stelle passt.